Ultimate Breakfast Burrito
Ultimate Breakfast Burrito
Receta por Todd Toven
Rinde para 3 personas
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes:
- 6 piezas de tocino, picadas en trozos pequeños
- 3 papas, cortadas en cubos pequeños
- Sal y pimienta al gusto
- 6 huevos
- Aceite de oliva extra virgen u otro aceite para cocinar, para la plancha
- 3 tortillas de harina
- 1 1/2 tazas de una combinación de quesos: queso quesadilla, cheddar y Monterey jack, rallado
- Cilantro (opcional)
- Salsa de taco de Chile Verde o Salsa Picante Cholula de ajo y chile
Instrucciones:
- Enciende la plancha Blackstone a fuego medio-alto. Rocía aceite de cocina y esparce con una toalla de papel.
- Coloca el tocino en la plancha.
- Cuando el tocino esté a medio cocer, añade las papas, espolvorea con sal y pimienta, y continúa mezclando mientras cocinas. Muévelos a un lado de la plancha.
- Rompe los huevos en un tazón y revuelve. Vierte los huevos en el otro lado de la plancha y revuélvelos o dóblalos mientras se calientan.
- Combina los huevos, el tocino y las papas y retira de la plancha.
- Rocía y esparce más aceite en la plancha. Coloca las tortillas en la plancha, volteándolas cuando empiecen a burbujear. Ten cuidado de no dejarlas quemar.
- Retira las tortillas de la plancha. Rellénalas con papas, tocino, huevos, queso y cilantro. Rocía con la salsa por dentro.
- Enrolla los burritos.
¡Disfruta!