Pad Thai

Rinde para: 4 personas

 Precio estimado: $20

Receta de Matt Lott

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: Intermedia

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Ingredientes:

• 1 paquete (14 onzas) de fideos de arroz para saltear
• ½ taza de crema de cacahuate
• 1 taza de salsa de chile dulce
• ¼ taza de salsa de soya
• 1 lima, exprimida
• 1 libra de tofu firme, en cubos
• 8 onzas de champiñones cremini, rebanados
• 1 pimiento rojo, rebanado
• ½ taza de cacahuates tostados, grosamente picados
• 1 manojo de cebollitas verdes, rebanadas
• 1 manojo de cilantro, grosamente picado
• Sal, al gusto
• Aceite vegetal, para la plancha

Instrucciones:

1. Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
2. Prepara la salsa Pad Thai. En un tazón pequeño, bate la mantequilla de cacahuate, la salsa de soya, la salsa de chile dulce y el jugo de lima. Reserva.
3. Precalienta la plancha Blackstone a fuego medio. Agrega aceite vegetal y añade el tofu, los champiñones y el pimiento rebanado. Sazona con sal y cocina por 8-10 minutos. Asegúrate de que el tofu esté dorado uniformemente por todos lados.
4. Añade los fideos de arroz a la plancha. Usa tus espátulas para mezclarlos con las verduras y el tofu. Espolvorea las cebollitas verdes y el cilantro sobre los fideos. Reserva una pequeña porción de cebollitas y cilantro para servir. Vierte la salsa Pad Thai sobre los fideos.
5. Revuelve los fideos con las espátulas durante 2-3 minutos o hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y cubiertos con la salsa Pad Thai.
6. Transfiere el Pad Thai a un plato grande para servir. Adorna con las cebollitas verdes, el cilantro y los cacahuates picados restantes. Sirve inmediatamente.

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