Tacos Al Pastor
Rinde: 4 porciones
Costo aproximado: $20
Receta de Matt Lott
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Fácil
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Ingredientes:
- 3 libras de lomo de cerdo cortado en tiras pequeñas
- 1 lata (20 onzas) de trozos de piña
- 3 onzas de condimento para tacos
- 2 cebollas blancas grandes, picadas
- 1 manojo de cilantro, picado
- 30 tortillas de maíz blanco medianas
- Sal, al gusto
- Aceite vegetal, para cocinar
Instrucciones:
- Precalienta la plancha Blackstone a fuego medio-alto. Rocía aceite vegetal en la superficie de la plancha y añade el cerdo y la mitad de las cebollas picadas. Sazona con sal y todo el condimento para tacos.
- Cocina el cerdo en la plancha durante 5 minutos y luego añade los trozos de piña. Usa espátulas para mezclar bien en la plancha. Cocina por 5 minutos adicionales. Las tiras de cerdo deben tener bordes crujientes y la piña estará ligeramente caramelizada.
- Baja la temperatura de la plancha a fuego bajo y retira la mezcla de al pastor de la plancha. Coloca las tortillas en la plancha y calienta por 20-30 segundos de cada lado. Coloca las tortillas en un plato o en un calentador de tortillas.
- Sirve los tacos y agrega la cebolla picada restante y el cilantro por encima.
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