Pasta de Pollo al Limón

Receta compartida por Matt Lott

Costo estimado: $20 para 4 personas

Porciones: 4-6
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Intermedia

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Ingredientes

• 1 paquete (16 onzas) de espagueti seco
• 2 libras de pechugas de pollo sin hueso y sin piel
• 2 limones, rallados y exprimidos (reserva un poco de ralladura para decorar)
• 1 frasco (7.5 onzas) de corazones de alcachofa marinados
• 8 onzas de crema espesa
• 1 paquete (6 onzas) de queso parmesano rallado. Reserva un poco para decorar.
• 1 manojo de perejil de hoja plana, picado. Reserva un poco para decorar
• 5 dientes de ajo, picados
• 3 cucharadas de condimento de pollo y hierbas Blackstone
• 3 cucharadas de sal kosher
• Aceite vegetal o de oliva, para cocinar en la plancha

Instrucciones:

1. Lleva una olla grande de agua a hervir. Agrega sal al gusto y revuelve hasta que se disuelva. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones. Escurre el agua y reserva.
2. Calienta la plancha Blackstone a fuego medio. Rocía aceite en la plancha y agrega las pechugas de pollo. Sazona ambos lados con 2 cucharadas de condimento de pollo y hierbas. Dora por 4 minutos de cada lado y cocina hasta que la temperatura interna alcance los 165°F.
3. Retira el pollo de la plancha y colócalo en una tabla de cortar. Corta el pollo en trozos pequeños. Agrega el pollo a un tazón mediano. Agrega el jugo de limón, limón rallado, los corazones de alcachofa marinados, el ajo y 1 cucharada de condimento de pollo y hierbas. Mezcla hasta que esté completamente combinado.
4. Reduce el fuego de la plancha . Agrega la pasta una vez escurrida y la mezcla de pollo directamente a la plancha. Con ayuda de espátulas, mezcla la pasta y el pollo hasta que todos los ingredientes estén mezclados.
5. Agrega la crema espesa y el parmesano a la pasta y revuelve continuamente usando espátulas durante 2 minutos. La crema espesa se irá reduciendo y el queso se derretirá formando una salsa ligera que cubrirá todo el pollo y la pasta.
6. Retira del fuego y decora con el parmesano restante, la ralladura de limón y el perejil.

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